na 4-5 porcji 
- 500 g piersi z kurczaka lub indyka
- 1 jajko
- 1 duża cukinia lub 2 mniejsze
- 2 marchewki
- 1 nieduża cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka suszonego estragonu lub cząbru, sól, pieprz
Marchewki i cukinia obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach. Solimy i odstawiamy. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Mięso kroimy w kostkę, a następnie siekamy, aż powstaną małe kawałki, które zaczną się kleić. Piekarnik nagrzewamy do 200°C (180ºC z termoobiegiem). Cukinię i marchewkę odciskamy z nadmiaru wody. Łączymy je z kurczakiem/indykiem, cebulą, słodką papryką i estragonem. Wyciskamy do masy ząbek czosnku, dodajemy surowe jajko i mieszamy. Solimy i pieprzymy. Dodajemy bułkę tartą i mąkę – mieszamy – najlepiej dłonią. Na dużej blaszce rozkładamy papier do pieczenia. Formujemy dłońmi kotleciki. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 30 minut.